La excelencia gastronómica argentina volvió a ser reconocida a nivel internacional. En un evento que reunió a chefs, emprendedores y autoridades del sector turístico, la Guía Michelin entregó sus placas oficiales a 80 establecimientos de Buenos Aires y Mendoza, reafirmando así el lugar privilegiado que ocupa la cocina nacional en el mapa global de sabores.
La ceremonia contó con la participación del secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, Daniel Scioli, quien destacó la importancia del reconocimiento: “La presencia de la Guía tiene un efecto multiplicador en la economía local y regional. Nuestros chefs y emprendedores gastronómicos son embajadores del país y parte esencial de nuestra Marca Argentina”.
Este es el segundo año consecutivo en que la prestigiosa guía francesa —símbolo global de la calidad culinaria— distingue a la gastronomía argentina. En esta nueva edición, Aramburu (Buenos Aires) fue nuevamente galardonado con dos estrellas, mientras que nueve restaurantes obtuvieron una estrella, consolidando su excelencia y creatividad en el escenario gourmet.
En el acto estuvieron presentes también el presidente de la Cámara Argentina de Turismo, Gustavo Hani, y el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires y del Consejo Federal de Turismo, Valentín Díaz Gilligan.
Uno de los momentos más emotivos fue el discurso del reconocido chef Pablo Rivero, del restaurante Don Julio, quien expresó: “Estoy en un lugar con gente que admiro más que a mí mismo. Argentina es un país de grandes restaurantes y de una cultura gastronómica viva, que no todos los países tienen”. Rivero fue distinguido por su cocina, su trayectoria y el compromiso con la sustentabilidad.
Por su parte, Eliana Banchik, CEO de Michelin para Argentina, agradeció el apoyo del Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur) y subrayó la continuidad del proyecto en Buenos Aires y Mendoza, regiones que concentran los restaurantes seleccionados por su calidad, innovación y sostenibilidad. “Este reconocimiento no es solo para los chefs, sino para todo un ecosistema que trabaja día a día por hacer crecer nuestra cultura gastronómica”, enfatizó.
Además de las codiciadas estrellas, la guía 2025 otorgó 10 estrellas verdes a establecimientos comprometidos con la sostenibilidad, 10 menciones Bib Gourmand —por ofrecer excelente calidad a precios accesibles— y 60 recomendaciones por parte de los inspectores Michelin, quienes evalúan de manera anónima siguiendo criterios internacionales.
Restaurantes argentinos reconocidos por Michelin en 2025
Dos estrellas: Aramburu (Buenos Aires).
Una estrella: Crizia, Don Julio y Trescha (Buenos Aires); Angélica Cocina Maestra, Azafrán, Brindillas, Casa Vigil, Riccitelli Bistró y Zonda Cocina de Paisaje (Mendoza).
Estrellas verdes (sostenibilidad): Alcanfor, Anchoíta, Crizia, Don Julio, El Preferido de Palermo (Buenos Aires); Angélica Cocina Maestra, Casa Vigil, Osadía de Crear, Riccitelli Bistró y Zonda Cocina de Paisaje (Mendoza).
Bib Gourmand: Ácido, Ajo Negro – Mar de Tapas, Anafe Bis Bistró, Caseros, La Alacena Trattoria, Mengano, MN Santa Inés, Reliquia, República del Fuego (Buenos Aires).
La influencia de la Guía Michelin no se limita al reconocimiento: genera impacto positivo en toda la cadena de valor gastronómica, desde productores hasta servicios turísticos, impulsando además el desarrollo regional. Su metodología rigurosa la convierte en una referencia confiable para viajeros en busca de experiencias auténticas y de calidad.
Esta nueva distinción no solo celebra el presente de la cocina argentina, sino que también consolida su futuro como uno de los pilares del turismo y la identidad nacional. Gastronomía, sostenibilidad y creatividad: una receta que pone a la Argentina entre los grandes del mundo.
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